「たけのこ」一覧

春の食材である、たけのこ(筍)。 土佐煮から揚げ物、炒め物、たけのこご飯とレシピのバリエーションは無限大です。 しかし、このたけのこ、もちろんこのまま調理することは出来ません。 収穫したたけのこは1度アク抜きを行ってから、通常の調理へと入ります。 アク抜きの一般的な方法では、米ぬかを使われていましたが、実は最近は米ぬかでのアク抜きは良くないと言われています。 なぜ、米ぬかでのアク抜きは良くないので しょうか？ 代わりに何を使えば良いでしょうか。

春の味覚であるたけのこ。 焼いたり、煮たり、揚げたり、いろんな料理として活用されますね。 たけのこはあくだしの下処理をする必要がある食材です。 たけのこの下処理として使われるのが米ぬかですが、なかなか一人暮らしの方だと、無い家も多いのではないかと思います。 米ぬか以外に、下処理と代用出来るものがあれば、非常に楽ですよね。 下処理が終わった後の水煮の賞味期限なども合わせてご紹介していきます。